Massa de pizza caseira

inGREDIENTES:

·         875 g de farinha de trigo

·         25 g de sal

·         4 g de fermento fresco

·         500 ml de água

·         25 ml de óleo de oliva extra virgem

PREPARAÇÃO:

·         1Em uma tigela, misture água, sal e azeite.

·         2Junte 100 g da farinha, o fermento e, em seguida, o restante da farinha, aos poucos.

·         3Trabalhe a massa com as mãos até ficar uniforme, elástica e desgrudar dos dedos.

·         4Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 50 minutos em local protegido do vento e em temperatura ambiente.

·         5Divida a massa em 4 bolas iguais e cubra-as com um pano úmido.

·         6Deixe descansar por mais 2 horas.

·         7Em seguida, leve a massa para a geladeira por cera de 7 horas.

·         8Tire e deixe descansar mais 2 horas fora da geladeira.

·         9Abra a massa com as mãos e coloque a cobertura de sua preferência.

·         10Asse em forno preaquecido a 180 oC, por 10 minutos; caso prefira a massa mais moreninha, deixe até 12 minutos no forno.

·         DICAS

essa receita é diferente da que se faz na pizzaria, porque, em razão de o forno ser muito distinto, a composição da massa deve ser adequada.