ROSA DE BATATA

Rosa de batata

Ingredientes

• 1 batata “binge” laminada, com ou sem casca
• vinagre
• palitos de dente
• 1 colher (sopa) de álcool de cereal
• óleo para fritar
• papel-toalha

Como fazer

1. Corte uma batata (binge) em lâminas, bem fininhas, com o cortador de batatas.
2. Deixe as fatias na água com um pouco de vinagre, pelo menos 10 minutos.
3. Em seguida, coloque-as sobre papel-toalha, secando-as muito bem.
4. Montagem da rosa: Pegue uma fatia da batata e modele o miolo da flor.
5. Ao redor do miolo, vá pondo as outras fatias, de 2 em 2, sobrepondo-as, formando, assim, as pétalas da rosa.
6. Faça a flor com 9 ou 12 pétalas.
7. No final, prenda as pétalas com 2 palitos de dente, atravessando a base da flor.
8. Como fritar a flor: Pegue uma panela funda e coloque óleo, o suficiente para cobrir 2 dedos acima da flor, de modo que a rosa não encoste no fundo da panela, mas fique boiando no óleo.
9. Acrescente no óleo, ainda frio, 1 colher de álcool de cereal e leve a panela ao fogo, até que o óleo fique bem quente.
10. Frite 1 ou 2 rosas de cada vez (dependendo do tamanho da panela), colocando-as de cabeça para baixo.
11. Depois que dourar, tire do óleo e deixe, de cabeça para baixo, sobre um papel toalha, para escorrer bem o óleo.
12. Então, retire os palitos que as pétalas já estarão fixas.