Sempre Ofertas
25 dezembro 2017
23 dezembro 2017
22 dezembro 2017
21 dezembro 2017
13 dezembro 2017
12 dezembro 2017
11 dezembro 2017
10 dezembro 2017
09 dezembro 2017
08 dezembro 2017
05 dezembro 2017
04 dezembro 2017
03 dezembro 2017
02 dezembro 2017
01 dezembro 2017
30 novembro 2017
29 novembro 2017
Reação de Maillard
A reação de Maillard é
uma reação química entre
um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor (flavor), odor e cor aos alimentos. O aspecto
dourado dos alimentos após assado é o resultado da reação de Maillard.
A reação de Maillard foi descrita em 1912 pelo
químico Louis-Camille Maillard,
que estava tentando reproduzir a síntese de proteínas.
É uma reação que ocorre entre os aminoácidos ou proteínas
e os açúcares (carboidratos): quando o alimento é aquecido (cozido), o grupo carbonila (C=O) do carboidrato interage com o grupo amino (–NH2)
do aminoácido ou proteína, e após várias etapas produz-se as melanoidinas, que dão a cor e o aspecto característicos dos
alimentos cozidos ou assados.
Dependendo dos tipos de proteínas e açúcares que compõem
o alimento, o processo produz resultados diferentes quanto ao aspecto, cor e
sabor. Estas características são diferentes entre um bolo assado e um frango
assado, por exemplo.
A reação que ocorre no processo de Maillard é diferente
do processo de tostamento e caramelização. No tostamento ocorre uma
reação de pirólise do carboidrato (desidratação
térmica) e na caramelização ocorre uma desidratação, condensação e polimerização do carboidrato. Em
nenhum dos dois casos ocorre o envolvimento das proteínas.
Acredita-se que a reação de Maillard é um dos fatores
responsáveis pelo envelhecimento do nosso organismo. Medicamentos estão sendo criados para retardar o
processo.
Louis Camille
Maillard foi um médico e químico francês Ficou conhecido por ter sido o
primeiro a descrever e explicar de maneira detalhada a reação que leva o seu
nome, reação de Maillard .
Nascimento: 4 de fevereiro de 1878, Pont-à-Mousson,
França
Falecimento: 12 de maio de 1936, Paris, França
Kefir e seus Segredos ao longo da Historia
Os
grãos de kefir são colônia de bactérias e leveduras. Não se sabe exatamente como e onde
surgiram e até hoje ninguém conseguiu produzi-los senão a partir de um pedaço
da colônia já existente.
HISTÓRIA DO KEFIR
O
nome kefir, ou quefir, vem do turco keif, que significa bem-estar, vida
saudável.
Também
conhecido como “grãos do profeta”, o kefir surgiu na região montanhosa do
Cáucaso, há mais de 4 mil anos.
Cáucaso, o berço do kefir
Diz
a lenda que Mohammed deu grãos de kefir para os povos ortodoxos e lhes ensinou
como preparar. Os Grãos do Profeta eram considerados como parte da riqueza da
família e foram passados de geração em geração.
Dessa
forma, durante séculos o povo do norte do Cáucaso se alimentou com kefir sem
compartilhá-lo com ninguém.
Outros
povos ocasionalmente ouviam contos estranhos sobre esta bebida incomum que
tinha “propriedades mágicas” e Marco Polo a mencionou nas crônicas de suas
viagens no Oriente.
No
entanto, fora do Cáucaso o kefir foi esquecido por séculos, até que a notícia
de seu uso para o tratamento da tuberculose em sanatórios e doenças intestinais
se espalhou. Os médicos russos queriam utilizá-lo em seus pacientes, mas
era extremamente difícil de obter os grãos e assim sua produção comercial não
era possível.
Foi
então que, por volta de 1800, os irmãos Blandov, que tinham uma fábrica de
queijo na rússia, foram contratados pelo governo russo para conseguir os grãos
dos caucasianos. Nikolai Blandov enviou sua bela funcionária Irina
Sakharova à corte de um príncipe local, Bek-Mirza Barchorov. Ela foi instruída
a seduzir o príncipe para conseguir alguns grãos.
O
príncipe se encantou pela jovem Irina, mas não estava disposto a entregar a ela
seus “Grãos do Profeta”. Irina, percebendo que não iria conseguir cumprir sua
missão, foi embora.
No
entanto, no caminho de volta para casa, Irina foi sequestrada a mando do
príncipe. Desde que era um costume local roubar uma noiva, Irina teria que se
casar com Bek-Mirza Barchorov.
Após
uma ousada missão de resgate montada por agentes de dos irmãos Blandov, Irina
foi salva do casamento forçado e recebeu como recompensa pelos insultos que
tinha sofrido dez libras em grãos de kefir.
E
só assim os primeiros grãos de kefir entraram na Rússia em 1808 e se espalhou
pelo mundo e, semana passada, chegou na minha casa.
OS BENEFÍCIOS DO KEFIR
O
nosso trato gastrointestinal é colonizado por diversas bactérias, que é chamado
de “flora intestinal”. Esses microrganismos atuam em funções fisiológicas
essenciais para nosso organismo.
É
normal que em nossa flora intestinal nem todas as bactérias sejam benéficas. Um
organismo equilibrado teria em torno de 85% de bactérias boas e 15% de
bactérias ruins.
Entretanto,
alguns fatores podem reduzir o número de bactérias benéficas e aumentar as
bactérias ruins, como alimentação desequilibrada, estresse, uso de antibióticos
com frequência e doenças.
Alimentos
que contém bactérias vivas, como iogurtes e kefir, são probióticos. Eles
estimulam a proliferação das bactérias benéficas em detrimento das bactérias
prejudiciais, equilibrando a flora intestinal e reforçando os mecanismos de
defesa do nosso corpo.
Os
benefícios do kefir variam de acordo com a quantidade de grãos e tempo que
fermentam. Alguns usuários relataram que o kefir fermentado por 12 horas solta
muito o intestino; se fermentado por 24 horas regula o intestino e é ideal
para quem tem problema de constipação intestinal. Já o kefir fermentado durante
36 horas prende o intestino solto. Quanto ao sabor, quanto mais tempo
fermentando, mas ácido fica.
SORO DE KEFIR: O “WHEY PROTEIN” CASEIRO
O
whey protein, consumido por quem malha e quer aumentar a massa muscular, nada
mais é do que o soro do iogurte processado e transformado em pó. O soro do
kefir é ainda mais nutritivo. Para conseguir esse soro, é necessário deixar o
kefir de leite coando em um pano de prato ou coador de café por algumas horas.
28 novembro 2017
Cores com tendencia em 2018
A Pantone ainda não revelou qual será a cor de 2018, mas já aponta os tons que estão ganhando destaque. E são eles os metálicos, perolizados e intensos. De acordo com Letrice Eiseman, diretora executiva da Pantone, os metálicos são os novos neutros. Já as cores perolizadas são consideradas um imã para os olhos, e os tons intensos estão cada vez mais presente em nosso dia-a-dia.
27 novembro 2017
25 novembro 2017
14 novembro 2017
09 novembro 2017
08 novembro 2017
06 novembro 2017
01 novembro 2017
31 outubro 2017
28 outubro 2017
27 outubro 2017
24 outubro 2017
23 outubro 2017
20 outubro 2017
17 outubro 2017
16 outubro 2017
15 outubro 2017
13 outubro 2017
12 outubro 2017
11 outubro 2017
10 outubro 2017
09 outubro 2017
05 outubro 2017
04 outubro 2017
03 outubro 2017
02 outubro 2017
01 outubro 2017
23 setembro 2017
21 setembro 2017
17 setembro 2017
09 setembro 2017
08 setembro 2017
MISTURINHA PASSAR ROUPA E DESAMASSAR TECIDO SEM FERRO
MISTURINHA PASSAR ROUPA E DESAMASSAR TECIDO SEM FERRO
📍INGREDIENTES
▶️100 ml água
▶️100 ml vinagre de álcool claro
▶️4 colheres amaciante comum ou 1 colher sopa amaciante concentrado
.
📍MODO DE FAZER
Mistura, põe no borrifador, borrifa formando uma névoa, dá uma alisada com as mãos e espera secar.
📍INGREDIENTES
▶️100 ml água
▶️100 ml vinagre de álcool claro
▶️4 colheres amaciante comum ou 1 colher sopa amaciante concentrado
.
📍MODO DE FAZER
Mistura, põe no borrifador, borrifa formando uma névoa, dá uma alisada com as mãos e espera secar.
🚫 NÃO PRECISA PASSAR FERRO!
📍TECIDOS
Você pode fazer em malhas, algodão, tecidos sintéticos. Tecidos acetinados ou crepe de seda podem manchar, teste antes em uma parte escondida
.
📍PRA QUE SERVE:
Suavizar amassado das roupas, ou seja, aquela roupa de malha que você tirou do varal e guardou sem passar, aquela camisa que você passou mas amassou dentro do guarda roupa, aquela roupa que amassou na viagem. . ✨Validade: 3 meses
📍TECIDOS
Você pode fazer em malhas, algodão, tecidos sintéticos. Tecidos acetinados ou crepe de seda podem manchar, teste antes em uma parte escondida
.
📍PRA QUE SERVE:
Suavizar amassado das roupas, ou seja, aquela roupa de malha que você tirou do varal e guardou sem passar, aquela camisa que você passou mas amassou dentro do guarda roupa, aquela roupa que amassou na viagem. . ✨Validade: 3 meses
06 setembro 2017
05 setembro 2017
04 setembro 2017
03 setembro 2017
Mate: como fazer essa bebida
O mate é uma bebida muito apreciada pelos brasileiros, principalmente
pelos cariocas. Sinônimo de sol, calor e descontração.
– 2 litros de água
– 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– Suco de 2 limões
– Assim que ferver, adicione o açúcar mascavo, mexa e deixe ferver novamente (vale a pena colocar o açúcar mascavo no seu mate).
– Após ferver novamente, desligue o fogo e adicione a erva mate. Mexa, tampe a panela e deixe descansando por aproximadamente 10 minutos.
– Agora, basta coar o líquido em uma jarra e levá-la à geladeira até que esfrie.
– Após estar gelada, retire da geladeira e adicione o suco dos 2 limões.
– Prontinho! Agora é só servir e se deliciar com essa bebida refrescante!
Mate com limão
Ingredientes
– 6 colheres (sopa) de erva-mate– 2 litros de água
– 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– Suco de 2 limões
Como preparar
– Em uma panela, coloque a água para ferver.– Assim que ferver, adicione o açúcar mascavo, mexa e deixe ferver novamente (vale a pena colocar o açúcar mascavo no seu mate).
– Após ferver novamente, desligue o fogo e adicione a erva mate. Mexa, tampe a panela e deixe descansando por aproximadamente 10 minutos.
– Agora, basta coar o líquido em uma jarra e levá-la à geladeira até que esfrie.
– Após estar gelada, retire da geladeira e adicione o suco dos 2 limões.
– Prontinho! Agora é só servir e se deliciar com essa bebida refrescante!
Aprenda a fazer a sobremesa preferida da princesa Diana: Pudim de Pão
A princesa Diana faleceu há 20 anos, no dia 31 de agosto de 1997, mas
sua memória permanece viva. Apesar dos vários distúrbios alimentares
que a princesa sofria, ela tinha uma sobremesa preferida, o pudim de
pão.
Preparo: Mergulhe as passas
na noite anterior no Amaretto e cubra com filme plástico. Deixe em temperatura
ambiente. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte um refratário com manteiga.
Retire as cascas e manteiga no pão. Bater as gemas com as 145g de açúcar em uma
tigela. Divida a vagem de baunilha e
coloque em uma panela com o leite e creme de leite, em seguida, leve para
ferver e depois despeje sobre as gemas, mexendo o tempo todo. Retire a vagem de
baunilha, raspando as sementes e colocando-as no creme e descarte a vagem. Coloque as fatias de pão cortadas em cubos no
fundo do refratário. Em seguida, cubra com as passas acrescentando os sucos
também. Cobrir as passas com o corte de pão em triângulos e despejar a mistura
de ovos quente sobre o pão certificando-se de que todo o pão estará embebido
nela. Deixe de molho por 20 minutos.
Coloque no forno em banho-maria e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e assadeira e polvilhe com o açúcar extra. Em seguida, coloque
na grelha até que o açúcar começa a caramelizar. Polvilhe com as amêndoas
tostadas em flocos e com açúcar de confeiteiro. O pudim está pronto para
servir.
Bread
and Butter Pudding
(receita
original do pudim de pão da princesa Diana)
12 fatias de pão branco (pão de forma, 8
fatias cortadas em triângulos , 4 fatias cortadas em cubos )
115g de manteiga sem sal amolecida
9 gemas
145g de açúcar refinado
1 vagem de baunilha
200ml de leite
445ml de creme de leite
90g
passas
90g de amêndoas em flocos ( torrada)
4 colheres de sopa de Amaretto ou Cointreau
30 de açúcar adicional (para o topo do pudim
)
1 colher de chá de Açúcar de confeiteiro
Assinar:
Postagens (Atom)
-
Jornal da Band entrevista o presidente eleito Jair Bolsonaro
-
Uma boa tábua ajuda na hora de passar roupa Para facilitar o trabalho de deixar a roupa lisinha, veja algumas dicas desse produto . ...